Bollicine di tartufo nero pregiato
La sferificazione, partendo dal succo concentrato di tartufo nero di Norcia, è qui operazione rigorosamente manuale, goccia dopo goccia. Il cambiare stato e forma alla materia ci dà la possibilità di ampliare a dismisura il suo campo di applicazione. Ecco dunque che queste perle, in cui si concentra il gusto pregiato del tartufo, possono andare a decorare ed impreziosire un’infinità di preparazioni: dal foie gras alle uova sode.
FORMATI:
50G
