Tartufo Bianco Pregiato

TARTUFO BIANCO PREGIATO
(Tuber Magnatum Pico)
Periodo di raccolta: dall’ultima domenica di Settembre / 31 Dicembre

È il tartufo più pregiato per antonomasia, caratterizzato da una forma irregolare con peridio liscio di colore giallo chiaro, talvolta tendente al verdastro. La polpa (gleba)  invece si presenta con sfumature dal bianco al nocciola, con venature sottili e ramificate date dalle piante simbiotiche sotto le quali si sviluppa.

Dal profumo persistente e fortemente aromatico.