Tartufo Nero Pregiato
TARTUFO NERO PREGIATO
(Tuber Melanosporum Vitt.)
Periodo di raccolta: 1 Dicembre / 15 Marzo
Il tartufo nero pregiato è conosciuto in tutto il mondo, proviene principalmente dalla zona di Norcia e di Spoleto. Caratterizzato da una forma tondeggiante, peridio duro, molto scuro tendente al nero, gleba nero-violacea a maturazione con venature bianche e sottili.
Dal profumo aromatico, sapore molto gradevole con note dolci.
