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Tartufo San Pietro a Pettine
Tartufo Umbro Carlo Caporicci

Una vita a base di “tartufo”

Chi ha ricevuto il dono di nascere in un territorio ricco di tutte le specie tartufigene, ha imparato cosa significhi scandire il tempo e le stagioni.

Sin da bambino ho appreso l’arte d’interpretare un temporale, di prevedere come il sole o la neve, incideranno sui Tartufi.
Amare la Terra è come amare una donna, significa prendersi incondizionatamente cura di lei, essere disposti a mettere in discussione quello che avevamo dato per assodato, è avere rispetto dei suoi mutamenti, e soprattutto, è restare sempre pronti all’imprevedibile.

Perché con la terra così come in amore, tutto può succedere, e anche se non sempre accade ciò che ci aspettiamo, in fondo sentiamo che una parte di noi, non potrebbe più vivere senza di Lei.

Tartufo Fresco

Il vero nero intenso,
il bianco assoluto.

Tartufo Conservato

Tartufi conservati e specialità
gastronomiche a base di tartufo

Tartufo Surgelato

Conserva inalterato il gusto
e il profumo del tartufo fresco.

Il Laboratorio

Un giorno, a quindici anni, mio zio Nello che alla fine degli anni ‘40 questo mestiere l’aveva inventato insieme a mia zia Maria, mi disse: “fai un altro lavoro, magari l’avvocato”. Ma era già troppo tardi. Io qua dentro c’ero nato, ci avevo giocato, chi ci lavorava era da sempre parte della mia famiglia.

Era troppo tardi: era già grande amore.

 

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